大烟沟四大硬菜 小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角、猪肉炖粉条。鲜美全靠一把柳蒿
（——长山说：原创
）
小鸡炖蘑菇
这的小鸡的家散养的鸡，最后是下蛋的鸡，这里流传四大香。开江鱼、下蛋鸡、回笼觉、二房妻。蘑菇是榛柴岗上出的榛蘑，或是松树趟子出的松蘑。是鲜蘑。
野鸡炖蘑菇就更好了。
鲶鱼炖茄子
靠大烟沟西头有个水库，叫江湾水库。水库已经管理起来了，汇成水库的有一条河，叫银河。银河超过九曲十八弯，一个崴子接用个崴子。我们小时总去洗澡抓鱼。闷大缸、扎猛子、打漂洋，狗刨、骑裤裆。只要弄到2条鲶鱼，和茄子炖一起味道特鲜美。
排骨炖豆角
猪肉炖粉条就就不必说了
现在说重点。
这四大硬菜都有个王牌，必须放上它才能有清香，才能特别的鲜美，就是柳薅，长大了的柳蒿芽。长到2尺左右高，还没杨花时，割下来捆成小把，挂在房檐下阴干了。炖菜锅里放一小绺即可。只要它的清香味道，出锅时就捞出不要了。这些年好像这个极少了。是柳薅少了。都开成地种了，地都打药，是草都绝死了。
