韭菜别再炒鸡蛋了，跟它一起炒，营养翻倍，常吃还能补钙排毒！初春的韭菜鲜嫩味美，还有很多的养生功效哦！豆腐可以补钙，韭菜可以补充维生素。豆腐和韭菜我家都常做，但从来没想过它俩能搭配在一起，还是第一次炒，韭菜的鲜嫩，豆块的软糯，比我平时单炒要好吃，一道清新爽口的素菜，很是下饭。
原料:韭菜200克，豆腐200克，植物油40克，精盐、鸡精、料洒、酱油、花椒油、葱木、姜末、蒜末各适量。韭菜炒豆腐的做法:1)将韭菜洗净，切成段；将豆腐切成长条，待用。 2)将植物油烧热，放人葱末、姜末、蒜末炒香，再放人豆腐条煸炒，放入精盐、料酒、酱油炒匀，放人韭菜同炒，放人花椒油、鸡精炒匀，出锅装盘即成。韭菜炒豆腐特点:味道香美，营养丰富。
小贴士：
1、韭菜下锅后，快速翻炒快速出锅，炒时间长了，韭菜变软，口感就不好
2、韭菜不吸盐，所以在韭菜下锅前先加生抽到熏干中翻炒，让熏干更加入味
韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM 增进食欲、健胃消食 、散瘀活血、杀菌消炎 、护肤明目 、补气壮阳。
豆腐中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高； 豆腐含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长有很大的好处。
