春天该当吃哪些蔬菜?潜意识开春早就到来，这个时候各种各样的蔬菜就会争相挂牌，所以想要保证身体健康，那么对食物的选择该当注意，比如春季该当多吃韭菜，它可以起到很好的，润肠通便补肾温阳的效果。
补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用以治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调水煤气，增进食欲，增强消化功能;
行气理血：韭菜的尖利气味有散瘀活血，行气导滞作用，误用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防赤霉病。
根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜;根部截口外相出一节，则不新鲜。
韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，幽微少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，幽微多，香味浓。韭黄则是在温室群栽培的，叶浅黄，软嫩但不如韭菜清香。
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
关于春季吃韭菜，可以带来的几大好处，其实韭菜大家都可以接触得到，再者吃韭菜更利于吾辈吾辈的身体消夏，但是也要注意无可置疑的选择，挑选新鲜的韭菜，有效地预防疾病伤害。
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