昨天小编去同事家里做客，买了一大包的牛肉，作为“中华小厨神”的我自然要露两手了，虽然炖牛肉的食材比较简单，但是还是有一定的技巧的，当然了，小编我自然不会藏着掖着的了，今天就和大家分享几个炖牛肉的小窍门，保证你炖出来的肉入味又好吃。
首先我们要选择一块牛肉啦，小编昨天买的是冷冻的牛肉，所以先要用水泡一下，让牛肉解冻。当然了，如果你选择的是新鲜的牛肉的话，自然就省略这一步啦。
那么下面小编先和大家分享第一个技巧，就是牛肉需要提前在水中浸泡。把肉洗干净之后，把肉放进锅里，然后倒入酱油，大约浸泡两小时左右，再开始开火，这样一来牛肉就会非常的入味的。当然了，也要适当的加入葱姜蒜等配菜，也可以加入自己喜欢的配料哦，浸泡过后的牛肉才更加入味。
那么第二就是水温的问题，曾经有不少朋友问过小编，浸泡牛肉是用冷水还是热水呢。当然是用冷水了，热水的话肉不就快熟了吗。等水烧开之后，凉的牛肉遇到热水之后，肉会变得更烂糊，这样才能保证口感更好了。所以，肉在入水之前，一定要直接用凉水下锅，等水烧开之后，再捞去浮起的沫，然后再小火慢慢的炖。
第三，就是我们在炖牛肉的时候，可以加入一样神奇的东西。不用怀疑，就是茶叶！将茶叶用纱布包裹好，放入锅里和肉一起炖，这样可以让肉更容易煮熟，而且不会影响炖牛肉的味道哦。
第四，在牛肉出锅之前，可以适当的加入一些料酒或者醋等调料，或者啤酒或者醋都可以，这些都可以起到软化肉质的作用哦，大大的增加了口感呢。
这四个小技巧大家都记住了嘛？喜欢的可以收藏、点赞哦。口感不要太好了，当然了，还可以自己适当做一些料理，比如加入西红柿，土豆继续炖。哎呀，不要太美味了哦。
