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这个季节菠萝的口感应该是最好的，小编是特别喜欢吃菠萝的，每到这个季节几乎每天都要买一个菠萝回家，有的时候自己一个人就能解决一整个菠萝。前两天正好有事去了一趟水果批发市场，正好菠萝便宜，便买了整整一大筐的菠萝回来。一开始我是特别的开心，可是吃着吃着就愁的慌了，这么多的菠萝就我一个人的要吃到什么什么啊，关键是时间长就会坏了。于是老公便说这个有什么好愁的啊，吃不完大不了我们就炒着吃，今天我就用菠萝给你们炒一个菜，让你们看看我的手艺，保证你们吃了就停不下来了。于是老公让我陪他一起去超市买了一些里脊肉回来，和菠萝配着炒了遇到菠萝咕老肉，色泽鲜亮，酸甜爽口，一看就能勾起人很大的食欲。结果满满的一大盘竟然还没够我和儿子吃的，最后连碗里的汁都给儿子舔的干净了。
今天小编就来和大家一起分享这道菠萝咕咾肉，特别适合孩子吃的一道美食，大家不妨可以在里面做试试，保证你的孩子会爱上吃这道菜！
新鲜的里脊肉适量，新鲜的菠萝半个，青辣椒一个，红辣椒一个，鸡蛋一个，大蒜两瓣，生抽适量，黄酒适量，食盐适量，水淀粉适量，白醋适量，番茄酱适量，白砂糖适量，植物油适量，胡椒粉适量，面粉适量。
制作方法：1、将新鲜的猪里脊肉用清水清洗干净，然后切成大小适中的长条。
2、将菠萝去皮清洗干净然后切成大小适中的小方块。大蒜去皮清洗干净切好，青红辣椒清洗干净切好。
3、准备一个干净的碗，然后将切好的猪里脊肉放到碗里面，接着加入适量的生抽、胡椒粉、黄酒、食盐，均匀的搅拌开来，大约腌制十分钟就好了。4、接着将准备好的鸡蛋打在另一个碗里面，然后搅拌均匀，接着再倒入腌制好的猪里脊肉里面，搅拌均匀，以至于让每个猪里脊肉都裹上一层蛋液，这时候取适量的面粉，将裹好蛋液的猪里脊肉再次放到面粉里面，均匀的裹上一层面粉。5、这时候可以找个筛子将多余的面粉筛掉，备用。6、将锅预热后倒入适量的植物油，待油热后放入裹上面粉的猪里脊肉，带肉炸至表面微黄的时候捞出来，大约三分钟左右沥干油。接着继续大火烧油锅，等到烧至八九成熟的时候再次将肉放进去炸，大约一分钟的时间，表面变得金黄色时捞出来。7、重新起锅预热，倒入适量的植物油待油热后，放入切好的大蒜，青椒，和红椒，炒出香味以后再加入适量的白醋、生抽、番茄酱、白砂糖、适量的清水，大火烧开，一遍煮的时候要记得多翻炒几遍，以防到时候粘锅。8、接着将水淀粉倒进去，继续烧，待汤汁变得浓稠的时候再将之前炸好的里脊肉和菠萝放进去，搅拌均匀即可，这样一道美味的菠萝咕咾肉就做好了，大家可以尽情的享用了。
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