吃货们小哥哥小姐姐们，说到闽南，你们的第一反应是什么呢?是hu州的湖还是hu州的福呢?哈哈，是不是有点傻傻分不清楚呢?哈哈，小编还是废话不多说了进入我们今天的正题吧!其实闽南，除了有让人捉摸不透的语言外，还有着让人垂涎三尺的美食。蚵仔煎就是其中之一。
蚵仔煎，口感香脆，内陷香滑。作为地地道道的闽南美食，一直是闽南吃货的标签，它在闽南美食中的霸主地位是绝对无法动摇的。
广东人称牡蛎为“蚝”，而在闽南潮汕及台湾一带称之为“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”，意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节。蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。
来到这里，让你印象最深刻的，也许就是这鲜香肥美的蚵仔煎了。谁能想到，用牡蛎加韭菜放番薯粉掺水煎成饼竟然好吃到流传后世，大范围风靡。
在闽南东三角，蚵仔煎还是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的。而新娘子入门后，第一次给公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的，会让公婆另眼相看的。这道家常菜是家家户户“办桌”时的首选必备菜。
韭菜本来就是带鲜味的食物，再加上海里刚捞出来的牡蛎，鲜嫩多汁，是海洋的味道。对于沿海一带的闽南来说，蚵仔应该是最新鲜了，这一刻，仿佛面朝大海，一个海浪打来，有种浑身湿透的酣畅淋漓。让人不由得诧异，这世间竟会有如此极致的口感和味道。在寒冷的冬夜，吃上一盘热乎乎的蚵仔煎，那是多么舒服惬意的享受。哇~看到这里，各位看（吃）官（货）们是不是也和小编一样已经按捺不住心中的小宇宙口水直流了呢?
俗话说得好，不到长城非好汉，那小编也来一句，不吃蚵仔煎非闽南啊。那讲到这里，小编还是推荐大家如果去闽南的话，一定要去尝一尝当地有名的蚵仔煎喔~么么哒
