掌握3个秘诀，做出柔软筋道的肉丝卷饼
时间：2018-04-26 14:26:01 作者：植物油 阅读：0
卷饼是大家都很喜爱的一款早餐主食，美味又很简单，最重要的是，可以任意发挥创意。可以卷自己喜爱的猪肉丝，羊肉丝，土豆丝，生菜，香肠，鸡蛋丝，随心所欲。
2、加入一半凉水和成面团，加盖一旁醒制
4、鸡蛋打散，加水和盐，平底锅放植物油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮
6、醒好的面团拿出揉匀，搓成长条
8、用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼
12、肉丝变色后，加姜末和葱丝，加甜面酱翻炒
13、加白糖，关火将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝、酱肉丝
14、然后卷起来即可享用
烹饪技巧：
01、醒面的时间越长，做出的饼味道更好，夏天天气热，为了防止面团发酵，可以放冰箱冷藏半天以上
02、面剂上刷一层油，撒些面粉，再刷点油，这样就相当于做了一层油酥面，做好的饼绝不会粘连
03、饼出锅后，用保鲜膜包好或是湿毛巾盖着，这样饼皮不干，口感柔软湿润
