肝脏是人体最大的化工场，它承担着排毒、分泌胆汁、参与蛋白质、脂肪代谢等多种功能，人体饮食、药物中的毒素都需要肝脏来解除。
肝脏是一个比较娇弱的器官，饮食不当、情绪大起大落，都有可能让它受伤，如果肝脏功能不好，毒素就会入侵肝脏并过量累积，导致脂肪肝、慢性肝硬化、肝癌等疾病，所以日常养肝护肝非常重要。
1、牛肉
牛肉是免疫性矿物质的重要来源，约86克的瘦牛肉可以提供人体每日锌需要量的30％，同时还可以选择富含锌的牡蛎、谷物、猪肉、家禽、酸奶酪和牛奶。
南北朝时期的医学家陶弘景指出：“凡得芝草、证尔食之，无余节度”，意思就是说芝草对人体无毒，可以长期服用。
芝草中含有特殊的单糖物质芝草多糖，可以提高机体免疫力，促进损伤细胞修复，抑制肿瘤生长。除了芝草多糖成分之外，它还富含萜烯类物质，这种物质能够清除体内有害自由基，修复肝细胞损伤、排出肝毒、改善肝区不适以及慢性肝炎引起的头晕、乏力、恶心等症状。
3、蘑菇
蘑菇可以增加白细胞的数量，使白细胞更有活力，从而变得更有攻击力，这对人们抵抗感染无疑是件好事。
罐头食品中的防腐剂、食品色素等，会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属于高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起腹泻。反复煎炸的食物中会有致癌物质，易使病情加重。
2、味精
味精是调味品，肝病患者一次食用较多或经常超量食用，就会出现短暂头痛、心慌甚至恶心等症状。
3、腌制食品
