做法：1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口儿，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干；
2、姜切丝，备用；
3、热锅凉油，待油多半热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后参与盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
回锅肉
资料：五花肉、尖椒、青蒜、白糖、生抽、盐、鸡精、料酒、姜片、葱段、蒜片、郫县豆瓣酱
做法：1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分敞开；
2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊；
3、蒜拍碎，郫县豆瓣剁成茸；
5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油；
6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。留意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放；
7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀即可
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫,
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出 ,煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁,
3.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀,倒入半碗煮排骨的汤，
4.使汤汁彻底没过排骨 ,大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可!
鲜百合炒荷兰豆
1.鲜百合1个、荷兰豆150克、盐适量、蒜头1粒、油1小匙,鲜百合去掉黑色部分，
2.掰成小片，清洗洁净，荷兰豆两边去筋洗洁净，热锅下油，放入蒜头爆香，
3.倒入鲜百合炒2分钟，再放入荷兰豆一同炒约1分钟至熟，调入适量盐即可！
栗子焖杏鲍菇
用料：杏鲍菇 2枚 干香菇 5朵 胡萝卜 1根 鲜板栗 1把香葱 1棵 蚝油 1茶匙 白沙糖 1茶匙 生抽 1汤勺 油 1汤勺 盐 过量
1杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发，去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳，放入开水中煮2分钟，然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。
2炒锅中注入油，大火烧至五成热，放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄，然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中，参与胡萝卜、香菇、板栗，调入全部调料，参与1杯热水炖煮30分钟，出锅后撒上香葱碎便可。
