当熙暖的晨光照耀在滇池卫城小区时，周边的店铺还未开门，这家卤面店就已经有很多顾客在等待一饱口福了
店里柜台上，早早就摞好了一长排硕大的海碗，迎接即将到来的人潮
卤面店的老板是位眼镜小哥，一直在柜台里忙前忙后
熬制高汤是个技术活。店里的高汤都由小哥亲手熬制，当天现作，用完为止。这一大桶肘子、土鸡经长时间熬煮，表面已铺满黄澄鲜亮的油花。眼镜小哥还要将其多次过滤，置于旁边小锅内加热，以确保高汤清亮不浊，醇鲜味美
高汤制作不假他手，卤面调味当然亲力亲为，确保传统。眼镜小哥对待每碗面条都很用心，仔细记住每位食客的要求，瞬间就将十几种调料准确加入熟面之中。象变戏法一样，令人眼花瞭乱
直径和筷子等长的大海碗里五颜六色：金黄的面条，软硬适中；红亮的焖肉，厚实软烂；酱赤的卤汁，微甜微辣；夹杂着干香的花生碎，自助添加的葱花青韭，佐以清醇的高汤，一碗美味下去，立马全身撑满了正能量
葱花青韭这样的配菜，以及十来种调味料，就摆在台子上，由食客随意取用
精心熬制的高汤，任君畅享。洁净好的木筷就放在电饭煲里消毒，健康卫生一目了然
整个上午，小小的店铺都被食客坐得满满当当
这么红火的生意，偌大碗的卤面仅售8元。周边的小吃店都涨了20%以上，有人询问小哥会不会也涨价，小哥显得很纯朴：大家吃习惯了，我也卖习惯了，还是这样吧
下午14:00左右，高汤用完了。眼镜小哥收拾好店面准备回家。就是这样的卤面，小哥一做就是6年。正是凭着传统的美味，纯朴的性格，3年前，他搬到了这家新店，开上了宝马车，过上了忙碌而幸福的生活。天道酬勤，此话真实不虚啊。
