烙馍是江苏徐州的一道小吃美食，徐州的面食有都很多，但在这其中，烙馍是最为常见但又十分独特的让徐州人永远吃不够的面食。做好的烙馍吃起来柔韧筋软还有嚼劲，而且特别耐饿，经常吃烙馍还能锻炼口腔肌肉，所以大多数的徐州人牙齿都特别的好。徐州的烙馍和北方的单饼不一样，和其他地方的煎饼也是有很大区别的。烙馍已有着2000多年的历史了，为什么单单只有徐州才有烙馍呢？据说楚汉相争的时候，刘邦带兵和项羽作战，刘邦的军队纪律严明，不扰民，所以百姓都很拥戴刘邦。但因为经常打仗，刘邦的士兵很少能吃上一顿饱饭的。百姓们就在一起商量，看看家中还有什么粮食的，都拿出来做成粮食。这种干粮做出来不耗时间，还要方便士兵可以随身携带，而且还不容易坏。于是大家商量了很久，决定就做烙馍吧。于是大家都忙碌了起来，分工合作，做出来很多烙馍，送给刘邦，刘邦十分感激百姓，但百姓生活困苦，就推辞了，但百姓坚决地送给刘邦，刘邦只好收下，分给士兵。刘邦的士兵因为有了粮食，战士们都能吃饱，士气大增，最终打败了项羽。现在的人们一般就会做好烙馍，然后将做好的菜，包在烙馍里面，用烙馍卷着吃，更是美味极了。小编今天就教大家做这道美食。
材料：
做法：
1、将面粉放入盆中，倒入温水，搅拌均匀，揉成面团，静置半小时；
2、将面团分为大小相等的剂子，将剂子揉匀，表面光滑无气泡，然后压扁，用擀面杖擀薄，擀使撒一点面粉，防止粘连，然后擀大；
3、鏊子烧热，将面饼放在上面，大火烧，反面和正面都烙，，多翻几次，熟透就可以吃了。
用温水和面，烙出的饼吃起来软的，用冷水和面，烙出来的饼是脆的，软柔有劲道，将烙馍中放入菜肴卷着吃，或者和面汤一起吃，别有一番风味。
