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三八妇女节到啦，教你15款经典下饭菜下酒菜，营养美味，好吃不

时间：2018-04-25 14:25:46 来源：沈阳天生吃货作者：放入点击：

菠萝咕噜肉

先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口

将喂好的肉均匀的沾好蛋液

将沾好蛋液的肉裹上生粉

将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色

将菠萝切成适度大小的丁，备用

将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用

番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）

酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料

最后，出锅，装盘~~有木有流口水~哈哈~

烧茄子

材料：茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉

步骤

青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。

姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

下青椒炒至断生。

下炸好的茄子炒匀。

淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

稍大点火，收汁出锅。

糖醋里脊

猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味

小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。

全部肉条炸好，捞出沥油。

锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

全部肉条捞出沥油。

锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油.

加入前面准备好的调味芡汁。

芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。

洋葱炒肉

材料：洋葱、猪肉、干辣椒

步骤

洋葱剥去外面老皮，肉切片。

洋葱切粗丝。

热锅冷油下肉片炒至变色。

下洋葱丝大火快炒。

洋葱炒至断生，调入一勺干辣椒。

调入适量盐和味精即刻

酸菜白肉

将五花肉放入冷水锅里，加入调料，大火煮开后转小火煮30分钟，用筷子可以扎透不出血水；肉捞出切薄片，煮肉的汤留着备用

酸菜切成丝，粉条泡软

油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香

倒入酸菜炒匀，放入肉片，放入一点生抽炒匀

将煮肉的汤去掉大料倒入锅里

大火煮开后小火炖10分钟，放入泡好的粉条，煮熟，鸡粉、盐调味

白肉蘸料：辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖

酸菜鱼

黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨。

酸菜鱼作料打开包装，里面有酸菜包，我用了半包。

用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。

锅中倒入一些色拉油，先将酸菜大火翻炒3分钟，煸出酸辣的香味。

锅中倒入开水,并倒入汤料包。

锅中水开后，倒入腌制好的鱼骨和鱼头。

大火烧开后，小火烧5分钟，汤色有点略微发白。

开大火，把鱼片倒入，大约2-3分钟，鱼片变白后即可。

起锅装盆，适当撒入葱花或者香菜叶。

香脆鲜嫩：香煎鱼排

青鱼排洗净。

圣女果洗净。

鱼排切厚度相匀。

加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。

热锅加入油。

放入腌制过的鱼排。

煎制两面金黄。

装盘。

放上圣女果。

撒上椒盐即可。

椒盐虾

鲜虾剪虾枪、去虾腺备用

在虾身上撒一层薄薄的淀粉

锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制

待蒜末变成金黄，立刻捞出

炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出

炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅

宫保鸡丁

取150克仔公鸡鸡腿肉，去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜；（也可以用鸡胸肉代替）

切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟；

大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆；

1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁；

热锅下熟菜籽油烧至六成，下干辣椒段、花椒炝香，捞出；

继续加入干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味，倒入鸡丁快速翻炒，保持大火炒至断生，迅速加入味汁炒匀。

最后加入剩余的大葱段和油炸花生米，翻炒均匀。

鱼香肉丝

准备胡萝卜丝、木耳、鸡肉丝、葱丝、蒜瓣、姜片等食材

用淀粉水、盐腌制肉丝3分钟；

大火热锅加500ml水，下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用；

热锅下油50ml，下肉丝翻炒1分钟后捞起备用；

步骤4的油不要倒掉，用来爆香蒜蓉、姜丝、葱段，下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟加入肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可（根据口味自行调整）。

炸豆腐丸子

准备好豆腐、肉等原材料

猪肉剁成末

葱姜蒜切成末

鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉，拌匀

将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀

盘子抹上少许油，将豆腐肉末混合材料搓成圆子一个一个摆放好

锅里加入油，烧到六成热

下入豆腐丸子炸至金黄出锅

炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮汤

葱爆羊肉

剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。

将羊肉逆纹切成大薄片。

大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。

将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。

中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。

胡萝卜冬瓜肉丸汤

准备肉、冬瓜、胡萝卜等原材料。

猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉哈，脂肪摄入多了对人害处多。

生姜、香葱切成末。

鸡蛋打入肉末里，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉、葱姜末。

朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和香油再次搅拌均匀，香油最后加，如果先加入了香油，肉不容易吸收水分。

胡萝卜切片，然后用模具刻成花朵。

冬瓜用挖球器挖成圆球。

锅里加入适量水烧开。

加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。

改中小火，一个一个挤入肉丸。

晃动锅使其受热均匀，煮熟后加入少许盐，适量生抽、白醋、香油，撒上葱花。

出锅了。

私房酱羊肉

羊肉选脚籽肉部分，洗净。

将羊肉放入锅中，加入洗净、切小块的南姜，加入能淹没羊肉的清水，大火煮开，以去除膻味。

取出煮好的羊肉，与洗净的竹蔗一起放入砂锅中。

加入酱油、沙茶酱与辣椒酱。

加入约能淹没羊肉的开水，大火煮开。

转小火煮1个小时。

加入盐调味，熄火，盖上盖子，让其焖至砂锅凉却。

取出羊肉，晾干水分。

将其切成薄片，直接吃也行，蘸酱料亦可。

双椒鸡丝

准备两只鸡腿，把它放入锅内，煮至全熟。

捞出撕成小条。

青红椒洗干净去籽，切成细条备用。

热锅凉油，把蒜蓉放入煸炒出香味。

放入青红椒一起翻炒。

当青红椒稍稍变色时，把鸡丝放入一起翻炒。

加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味。

最后把小葱段和炸香的腰果仁放入锅内。

最后大火翻炒均匀即可出锅。

是不是现在香到流口水了？哈哈哈~自己动手学学吧，做法这么简单，你肯定可以成功的~记得转发和分享给你的朋友，喜欢美食的朋友点击关注小编，每天为您推荐美食做法哦～

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