春去夏来，又到了热火朝天的季节。时常找一间饭店，摆上一盘花生米，再来上一盘“酸辣白菜”，慢慢品味酒的滋味！菜的滋味！生活的滋味！人便像又活了一样充满了能量。
年岁的增长，也不常去外边吃了。想重温当时的感觉，便在家自学了起来，没想到还不错。下边给大家分享下：
做法：
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
