小野二郎是世界上唯一的米其林明星厨师，虽然他现在退休了，他的据点是办公楼底层的寿司店。你知道，米其林三星的称赞意味着你只能来这里享用一顿饭，这是米什林家族的最高奖赏。与其他三星会员相比，这家寿司店并不令人惊叹：只有十个餐饮席位，甚至个人问题都需要在商店外解决。
与简单的商店陈设相比，Erlang的技能足以让食客们提前三个月预约，成为世界上最好的寿司。在漫长的等待中，食客们依然安详，但在邂逅真爱之后，味蕾却消失在“大海的汪洋”中——吃了Erlang家的寿司后，其他寿司却不敢下楼。如果你决定做一个好工作，你必须全心全意地投入你的工作和你的一生。这是成功的关键，也是被尊重的关键。”
在70岁的心脏病发作之前，他坚持亲自去鱼市，他会观察顾客的饮食习惯和食物，以便调整下一个寿司的位置和大小。在客人来到门口之前，他坚持要煮虾，这样客人才能体验到温暖和甜美的味道。这些使顾客的上帝感动并融入爱兰的血液的操作规则使他成为“寿司神”的美誉。
对于学徒来说，eriro更像是一个不笑的“魔鬼教练”：进入商店十年后，你就有资格吃煎蛋了。在前十年，你必须学会拧毛巾和使用刀-你只能触摸刀之前，你学会如何拧热毛巾到干燥和潮湿，给客人。至于自己做寿司，看看50岁左右的第二个大儿子，你知道担心是没有用的。
想一想。在过去的十年里，你每天都在地下室里与热毛巾亲密接触。你对GDP、国民经济和民生的贡献在哪里？你的价值在哪里？难怪很多充满热情的年轻人在半途而废中挣扎。最短的“服务”记录是一天。他们早上报告，晚上逃跑。时间是一种腐烂到神奇的配料，你可以借出来的浓郁浓郁的“全补汤”的前提是保持在炉子旁边的火炉里，抵御烟雾弥漫的雾气朦胧，握住汤匙不停地搅动锅底。如果你不能等待，你就不能等待。
学徒能经得起时间的考验。经过十年的热毛巾、刀和鱼，终于拿到了煎蛋合格证书，经过200次不遗余力的试错，掌握了一个“你现在可以打电话的专业”让中年人哭了。
中国的伟大的人们用他们的“责任人”来形容他们的一生本着“专注于自己的眼睛”和从事自己的工作和学习不断先进技能的缘故。日本人创造了两个成语来描述这种人的精神：“生命的生命”和“一根筋”，它将要生活在整个一生的事业中，永远不会离开它。在“一千次在我的工作场所，我已经爱上了我的初恋”的决心，与人才和勤奋，戴上“神人”冠的可能性可以穿上。就连现任日本首相Abe也吃过寿司，显示了Ono Jiro的实力。
二郎的食物供应商是一群“神似”的组合：鳗鱼的神，只要它是鳗鱼的“最好尾巴”，就兴奋地阅读虾的虾。众神和众神都被一些异味所吸引，举起了Ono Jiro的集会，这是当之无愧的把“一个肌肉”组合带到极致——一辈子。
在纪录片中，薄而不相关的埃里罗有幼稚的一面。”我会在梦中捏寿司。“每晚与寿司情人共赴梦境。当你目睹二郎对寿司做深情告白“我就是爱捏寿司，点子多到会在梦中惊醒”的那份笃定和坦荡，便明白那个柔软粘糯的饭团之于他早已超越谋生手段的范畴，用生命寄托、精神伴侣这类玄妙飘渺的词汇形容更为恰当。
