花甲、虾与蒜蓉的“碰撞”，产生一道有个性的美食 附赠蒜蓉做法
时间：2018-04-24 19:07:45 作者：蒜蓉 阅读：0
食材：金针菇500克 花甲500克 青虾6个
辅料：韭菜50克 泰椒段10克 蒜蓉150克
调料：海鲜酱油30克
操作步骤
1、金针菇去根撕开，放入锅仔内垫底，韭菜切段，放在金针菇上面。
2、青虾去头，背部开刀，去掉虾线。
3、花甲入锅焯水，捞出控水摆在韭菜上。
4、青虾焯水，摆放在花甲上，撒泰椒段、蒜蓉，倒入海鲜酱油，盖上锅盖，上火加热3—5分钟。
蒜蓉制作：锅内入色拉油1500克，烧至3成热，下入生蒜蓉2千克，小火炸制无水分，颜色变成金黄，捞出控油，加入生蒜蓉600克拌匀，再加鸡汁100克，味精、鸡粉各15克，蚝油30克和炸蒜蓉的油拌匀即可。
