核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。作为我们日常生活中常见的干果，其实还有很多我们不知道的核桃的美味食谱。
琥珀核桃：
主料：核桃12个
油锅加热到五成热时，转成小火，将差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香。
稍变色即可捞出控油。
另取一锅加入少许白糖和水，差不多比例为1：1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌慢慢熬至糖水开始冒出均匀的黄色气泡。
倒入炸好的核桃仁，快速的翻炒，使核桃仁上均匀的裹上糖浆至糖水变干。
关火后撒上芝麻拌匀。
盛出放凉即可。
Tips:
1.核桃仁区分大小是为了防止炸制时间长短不同而造成有的炸糊有的还是生的。
2.核桃仁炸的时候火不要大，稍变色后即可捞出控油，不然炸糊了口感会变苦。
核桃鸡丁
配料： 盐适量 水淀粉适量 料酒适量 鸡精适量 香油适量 生抽适量
准备材料
锅底留油，将鸡丁滑熟
加入胡萝卜和豌豆翻炒
将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘
Tips:
可能很多朋友日常生活中都会吃核桃，但是很多食材和核桃的搭配是宜是忌，我们接下来一起看看吧。
忌搭配
核桃+白酒：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热；两者一起吃易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血
宜搭配
核桃+马蹄：可止咳
核桃+百合：可消炎、止咳平喘
