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通常来说，对于一般常规茶品，“新茶刺激性太大，老茶稀少太贵”。那什么时候的普洱茶刺激性不大、不贵又好喝呢？
答案是：两三年以上的。
为什么呢？？？
因为，新茶虽然鲜爽程度非常好，喝起来也比较爽口，但刺激性过大。相对来说新熟茶还好得多，在喝的过程中只要不过量，除了它的渥堆味重之外，其他都相对柔和些，但是新生茶可不一样。
新生茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，容易使人的神经系统兴奋，对人体刺激性大也比较快速，特别是对于体质虚弱或有其他病症的人更甚。
于熟茶而言，新生茶能在短时间内让人晕眩，手脚发抖，全身无力、冒冷汗。此时我们通常的叫法便是“茶醉”。这么说吧，假如同一年同一牌子的生熟茶，假如喝十多二十几杯熟茶才会醉的话，那么可能喝几杯或者十多杯的生茶就醉了。
如果仅仅是“醉茶”还好，怕的是引发什么病状等，比如说对患有神经衰弱、心脑血管病人就十分的不利了。所以，对于虚寒体质的人，不建议喝太多新生茶，因为那样的话，只会“爽了口，伤了身”。
就对身体适应性和健康方面来讲，普洱茶不是越新越好，除非你完全是追着刺激、爽一下去的，不然，还是建议放一段时间再泡了喝会更好！
而老茶呢？
对于很多喝普洱茶的人来说，都希望喝老茶，为什么呢？因为它确实好喝，内含物质含量已经减弱，转化程度已经相当好，喝起来非常的顺口，口感的综合度非常高。另外，老茶还是时间和空间造就的，好的老茶非常的珍贵和稀有。因此很多爱好普洱茶的人都喜欢喝老茶。
但是在这里告诉大家，老茶也并非就一定好！
为何呢？？？
因为老茶虽然是时间和空间造就的，但是因为时间过得太久，你不确实或知道茶叶里面有什么，产没产生哪些有害的东西。
尤其是一些老茶，动不动就几十年的。假如能追溯它的生产、制作、仓储环节还好，起码知道它的基本信息，再来综合判断这老茶有没有废掉。
假如这个老茶放置这几十年无法追溯，你敢喝吗？可能有的人说，怎么不敢喝！好，就算你敢喝，你敢买回去长期喝吗？恐怕不能了吧！因为你连最基本的信息你都不了解，你就敢买啦，就敢长期喝啦，这不是在拿你的身体开玩笑嘛！
特别是茶叶从生产到至如今，它中间这几十年的放置环境和条件你都知道吗？万一这期间茶叶在不停的转手，放置的条件不科学呢？更重要的是，这茶可能因放置不合理导致茶叶变质了呢，你还敢喝吗？恐怕不能了吧！
喝老茶也是有一定风险。当然，对于绝大数老茶来说，都是好的，所以大家可以放开了喝。
而为什么要选择两三年的以上（注意：这里讲的是“以上”，下限而不是上限）的普洱茶来喝呢？
因为，这段时期的茶，逐步褪去了新茶很多不利因素（褪去了新生茶的重青味、刺激性大；新熟茶重渥堆味），同时这时期的茶叶又处在转化期内，刺激性也就不那么大了，这时期的口感不说非常好，但起码不差。
并且几年或者十多年的普洱茶，要追溯它的来源也比较容易（知道它的用料、生产制作以及仓储），当了解这些之后，也就可以决定买不买、喝不喝了。更重要的一般常规茶品价格都不会太贵，基本都在经济能力范围之内。所以这段时期的普洱茶是非常适宜品饮的。
■作者简介：叶风，知名茶市评论人，深耕茶行业，对市场走向有其独到见解。
品老茶
