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麦卡伦两大王牌的对决：Cask Strength VS Classic Cut

时间：2018-04-20 14:44:43 来源：酒虫网作者：雪莉点击：

酒虫们，你们应该都知道，麦卡伦是雪莉威士忌的代名词，它直接从阳光热烈的西班牙赫雷斯采购、自制雪莉酒桶，然后再运回苏格兰本土陈酿威士忌，但是由于近年来雪莉桶有出口限制，价格越来越贵，麦卡伦也动了些歪心思——在2005年发布了用波本桶陈酿的Fine Oak系列。

麦卡伦一向以其雪莉威士忌笑傲江湖，然而当Fine Oak系列出来后，好多粉丝并不买账——这还是根正苗红的雪莉麦卡伦吗？！

由于亚洲市场对Fine Oak意见蛮大，麦卡伦随即更改策略，增加了雪莉原酒的比重，"优化"为黄金三桶系列Fine Oak Triple Cask，并澄清原有的雪莉系列仍会继续发行。

所以近些年来，粉丝们都在怀念那种最纯粹的雪莉桶麦卡伦，期盼着什么时候才能再出一款Macallan Cask Strength那样的经典作品。终于，当2017年雪莉桶陈的Classic Cut开始发布后，很多人都在Instagram欢呼：上帝保佑，让Classic Cut成为Cask Strength的接班酒款吧，让它恢复麦卡伦的雪莉荣光！

Scotchnsniff网站的品鉴家对比品饮了Cask Strength和Classic Cut（以下简称CS和CC），一起来看看这两款美酒有着怎样的相同和差异之处。

麦卡伦Cask Strength，外观跟Classic Cut风格类似颜色：CS呈现出一种浓郁、烘烤焦糖的色泽，CC则是暗金色。闻香：CS的香气浓郁、深沉，干燥的水果、葡萄干、杏仁、红糖；CC有点像是橡木加了甜蜜的糖粉，还有波本、香草气息。

口感：CS的酒精度很高，为60.1％abv，浓郁的黑咖啡味道占据主体，显然在是在欧洲雪莉桶中陈酿了好多年，却没有太多的雪莉系香料味道。它根本不辣，略带单宁的涩感，加水之后，CS会降低温热感和单宁酸涩，并激发出更多的甜美度。余味仍然有点干燥，但绝对令人愉悦。CC不仅颜色和闻香较浅，而且口感也较轻。根据酒盒包装上的说明，香草和生姜是CC的两种主要口味。作为一位生姜狂热粉，我觉得CC的口味就像是90％生姜+10％香草。姜味占据了主导，加一点水，可以释放出香草味道，一直持续到尾段，令人惊喜。

最后，总结一下——

Cask Strength和Classic Cut实际上是两种不同风格的麦卡伦，CS代表了麦卡伦经典的雪莉韵味，Classic Cut更接近于Fine Oak系列（桶味相对更重些）。那么，我该建议你入手哪款才好呢？这取决于你喜欢哪种风味的威士忌。

简单来说，Cask Strength VS Classic Cut更像是“雪莉桶”VS“香草+姜”，现在的问题主要是，停产的Cask Strength已经很难买到了，而Classic Cut只要努一把力应该还是有机会入手的......

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撰文：昏鸦派

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