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据说这是外国人最爱的中国菜，酸甜可口特别开胃

时间：2018-04-20 10:43:52 作者：菠萝 阅读：0

菠萝切成猪肉

今天能给大家介绍一道广东省的传统名菜——菠萝咕咾肉。这道菜口感清新，酸甜可口，下饭开胃。相传这道菜最初出现于清代的广州，当地的厨师为了照顾外国人的口味及饮食习惯，用猪肉块代替了排骨，且用西餐食材作为主要原料，开发出了中国特色风味的菜肴，使其深受外国人的欢迎。时至今日，菠萝咕咾肉都是外国中餐厅必备的一道菜肴。那么这道菜除了在饭店中可以吃到，我们在家中该如何制作呢？一起来看看吧！

菠萝咕咾肉

主料：猪前腿夹心肉

辅料：菠萝

调料：淀粉、糖、盐、胡椒面、香油、食用油、番茄酱、白醋、辣椒油

1.将准备好的猪肉切成大片，再切成两厘米方形的肉丁

2.菠萝切成滚刀块，备用

3.将切好的猪肉用料酒、盐、湿淀粉、胡椒面、香油抓匀

4.抓好的肉表面撒一层干淀粉，再揉成圆形的肉团

5.用番茄酱、糖、辣椒油、盐、白醋、水兑成糖醋汁备用

6.热锅烧油，把肉团放入锅中炸透，当肉团变色，外焦里嫩时捞出

7.锅内留少许底油，将切好的菠萝下锅翻炒均匀后，倒入调好的糖醋汁

8.用淀粉勾芡，锅内起泡时将炸好的猪肉下锅炒均匀即可出锅

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