“味道很鲜美很简单易做的菜。新年餐桌上的一大亮点。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。 新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病”
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将有到的食材准备好。将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
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蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
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把粉丝盘在扇贝里。
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放上香葱和红椒末更美观。
