一道美味必定是色香味俱全的，红艳艳的辣子鸡喷香扑鼻，看起来就诱人，闻着更是嘴馋，尝一口更是停不下来。每次去川菜馆总有几道菜是必点的，而每次吃辣子鸡总要吐槽那在辣椒堆里找鸡块的感觉实在太不好了！58一盘的辣子鸡放眼望去真是都是辣椒干，找到几块大块的鸡肉真是要偷笑了。
试试大厨的做法，在家轻松做！刚炒好的辣子鸡特别馋人，不需要很多香料调味，就是简单的大蒜头、生姜片、干辣椒、花椒这些，鸡肉的鲜嫩配上麻辣的香气，让我干掉两碗饭都绝对没问题！这次买了一只五斤的土公鸡，分成小份可以烧上好几次，可以吃过瘾了！
【烹饪技巧】这道菜想要鸡肉好吃入味，需要提前腌制，炸好之后就不太容易入味了，炸鸡块的时候要用大火，炸出来的鸡块更好吃多汁，各种香料的添加根据自己的喜好调节。
【菜谱做法介绍】土公鸡500克，小米辣适量，灯笼椒适量，花椒适量，生抽5ml，料酒5ml，生粉15克，盐适量，大蒜头1个，姜片适量，葱适量，熟白芝麻少许
2.取500克左右，将肉斩小块
3.加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味，要烧之前加入15克左右生粉拌匀上浆
4.剥蒜头，姜切片，准备葱花，干辣椒适量（灯笼辣椒相对没有这么辣，我会选择多放一点点缀菜色），花椒少许
5.炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出
