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迪丽热巴的最爱，新疆少数民族纯手工美食奶疙瘩

时间：2018-04-20 06:23:17 来源：楼兰塞外作者：疙瘩点击：

奶疙瘩

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【性质】平【五味】甘

【热量】437.00大卡(1826千焦)/100克

【功效】提高免疫力,明目,壮骨,养颜护肤，开胃，解酒！

【奶疙瘩是什么】 奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜欢吃的一种食品。被称作“库鲁特”(干儿的意思)，是奶子的结体。奶疙瘩有三种，一种是咸奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，一种是酥油奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工。

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【适宜疾病】 热带性口炎性腹泻旅行者腹泻老年便秘小儿迁延与慢性腹泻小儿便秘

【适宜症状】 心悸伴消瘦、腹泻眼睛刺痛腹痛伴腹泻病毒性腹泻习惯性腹泻

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奶疙瘩的营养价值

1、奶制品是食物补钙的最佳选择，奶疙瘩正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2、奶疙瘩能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3、奶疙瘩中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

4、奶疙瘩中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。食用奶疙瘩的日常注意事项哪些体质的人适宜吃奶疙瘩?（测一测你的体质）健康体质平和质哪些体质的人不适宜食用奶疙瘩?

食用奶疙瘩禁忌

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免食用。

奶疙瘩制作方法及好坏:

奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族生成过程将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水份滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。怎么辨别奶疙瘩的好坏? 奶疙瘩颜色为乳白色的，有奶香味，味道为咸酸或者甜酸的。如果奶疙瘩坏了，上面会发霉！

注意:奶疙瘩和奶酪是有区别的，大家不要认为一样，奶疙瘩是纯牛奶羊奶提取物发酵，不加任何添加剂，营养及高。奶酪中为了方便保存，中有添加防腐剂，根据口味不同，其中也含有糖精等等！

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这是一道重口味的料理，拿来当下酒菜，味道还蛮不错的！

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