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这是一道重口味的料理,拿来当下酒菜,味道还蛮不错的!

时间:2018-04-20 06:23:17 作者:韭黄 阅读:0
韭黄   下水   姜末  

炒下是一道重口味的料理,也可拿来当下酒,一般在小店或是海产店都很容易到,下一般是指鸡鸭的内,用大量的辛香料来烹调,香还能去腥,虽然食材价廉,但只要好好料理,一样可美味,下最常见到的料理方法,就是搭配或是芹来炒,先生很,今天我就用韭来炒下,用大量的姜末及蒜末来提香,起锅前再淋上,味道还蛮不错的.

炒下

材料: 下(鸡鸭的内)、韭1把、姜末1T、蒜末1.5T、红椒丝

调味料: 鸡粉、、米酒2T、1T

做法:

Step1. 鸡胗在厚处划上数刀后切片,鸡心切十字刀,鸡肝切片,入滚中川烫,捞出沥干份备用.

Step2. 冷下锅爆香姜末及蒜末.

Step3. 加入红椒丝炒香.

Step4. 加入烫过的下炒一下.

Step5. 加入高2/3杯焖煮一下.

Step6. 加入切段的韭,并下调味料鸡粉.塩及淋下米酒拌炒.

Step7. 用太芶薄芡,起锅前淋上1T.

Step8. 即可盛盘上桌.

小贴士

**下事先川烫,可去除也可缩短烹调的时间.

**起锅前淋上,可增加香气.

**韭可用韭.韭或芹代替.

**用太芶芡,增加滑嫩的口感.

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