食材：
龙利鱼、青红杭椒、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜调料：郫县豆瓣酱，番茄沙司，盐，味精，糖，醋
第四步：把龙利鱼裹上蛋液鸡蛋打好以后，鱼肉裹匀蛋液。其实这个就是一个拍粉拖蛋的过程。
第五步：煎制龙利鱼油稍多一点，油热以后放鱼片，煎至金黄色以后捞出，摆盘。
第六步：调鱼香汁葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱，加点番茄沙司，让颜色更艳丽。然后加点醋。醋和糖的比例是一比一，这样吃起来口味更均衡，然后再加点酱油。
这道菜到现在还没有放盐，因为郫县豆瓣酱和酱油都是咸的，所以盐是最后调味的，如果觉得味道够了，就不用放盐了。
鱼香汁稍微浓稠一点，然后少加点水淀粉，把青红椒放进去，好了，出锅。
一道川菜做好了！
