食品安全问题关乎每个人的健康，农药残留关乎每个人的健康，食用含有大量高毒、剧毒农药残留会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，但也可能引起慢性中毒。那么怎么洗菜才能安安全全的食用呢，现在教你一些小办法。
菌 类
清洗前先切去蘑菇底部的硬蒂
可用牙刷轻刷表面，掰成小朵
根部多切一些，一片片剥开叶子，流水冲洗
空心菜
韭 菜
需要用浓度较高的有机磷农药
将根部切掉一公分左右
摘掉最外层，进行清洗
小 贴 示
1、叶菜、瓜类、西红柿上残留的都为水溶性农药，可先用流水冲洗，再用淡盐水浸泡，黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗；
2、脂溶性农药应在碱性的环境中清洗。可以用柚子皮泡水，加入5%小苏打和盐。使用时将菜冲洗后放入此水中浸泡10-15分钟，再冲洗干净即可；
3、部分蔬菜可汆水，如芦笋等，竹笋等可在水中加热，再用冷水洗净。
再进行清洗
海鲜类的腥味较浓郁
可以大大减少鱼的土腥味
或者用淘米水擦洗几次
也可以减轻腥味
