肝脏是人体重要器官，也是人体代谢中心，像生活中吃一些毒物、病菌、废物等有害物都需要肝脏来解毒。肝脏还是人体重要代谢消化器官，对身体起着氧化，储存肝糖，分泌蛋白质等成分作用。
肝脏是非常脆弱，保护不好就容易致病。肝脏代谢功能虽强，即使有部分细胞受损，其他细胞也会很快分工工作。所以很多人出现了早期肝癌，，却不知道是什么引起的。
大量的研究表明，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。烟中就含有这种致癌物质，会加重肝脏的负担。吃多了辣的东西会使肺气偏胜，克伐肝脏。由于肝藏血，主筋，辣的东西吃多了，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂。
2、酒精
适度饮用，多喝伤身。任何东西吃多或是过量了，都对身体有害，酒也不例外。
都说酗酒伤身，其实伤害的就是肝脏，酒精对肝脏的损耗非常大。不是说酒不能喝，而是要适量，千万不能让肝脏超负荷。不过对于肝病患者，一定要远离酒精。
辣椒调味，能增进食欲，能发汗解表散湿，暖胃驱寒，助消化液的分泌。辛辣食物摄入过多容易耗气，导致气虚，降低身体免疫力。若是有肝病的人，尤其是肝经有湿热的人，若是再摄入辛辣食物，会加重湿热，不利于肝病好转。
为了防止食物变质，人们在加工腌制食品的过程中会放入很多盐。腌制食品盐分过高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对失代偿期的肝硬变伴有腹水患者则应禁忌。另外，腌制食品中含有硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌。
5、霉变的食物
经调查研究发现，生活中豆子、花生、大米等食物容易产生一种黄曲霉毒素的物质。当这些食品发霉时候，就会出现毒素身影。这些还都是人常吃的主食，即使发现轻微的发霉，也会产生致命影响。因为他只需要6毫克，就可使人死亡。更可怕的是，研究发现经过开水煮烫，2个小时上，这些病菌丝毫没有损伤!里面成分毒性是砒霜的68倍之多，氰化钾的10倍。这类食物对肝脏是非常严重侵害物。甚至严重会致癌，严重危害这健康。
肝是身体的重要排毒器官，肝好身体好，因此日常中养肝护肝很重要。不少药食同源的材料都含有养肝的成分，比较懒的朋友可以用来泡水饮用，养肝效果好。
1、葛根泡水。
用葛根泡水，帮助肝脏排毒，大大减少代谢产物和毒素对肝脏的损害，经常服用葛根不仅能够治疗肝脏方面的疾病，并且利尿效果显著，可促进肾脏排毒，减轻肝脏的负担。尤其适合应酬多，喝酒多的男士。慢性肝炎的人，如果服用三年生以上的葛根茶，辅助治疗的效果还是很不错的。
2、长期喝蒲公英茶,肝会越来越好
蒲公英中含有蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖等有益于人体的成分，还含有大量碳水化合物、蛋白质，微量元素和维生素，营养价值非常高，人体摄取后能促进身体健康。
中医学认为，蒲公英根味甘、微苦、性寒，清热解毒，清肝热效果尤其好，蒲公英根可用来治疗肝热目赤肿痛和很多感染、化脓性疾病。蒲公英被中药界誉为清热解毒抗感染的"八大金刚"之一，经常被用于治疗扁桃体炎、咽炎。
蒲公英清热解毒功效显著，多用于生育后女性的催乳，并对预防和治疗乳腺炎也有很好的效果。还能利尿消炎、清热解毒，对炎症类疾病都有效果。另外，对吸烟人群常有的口气、口腔炎症和胃炎等也能有效缓解。
