有一些食物，由于各种神乎其神的介绍和所谓的「专家研究」，被吹捧成了「神奇健康食品」；还有一些食物，却被各种造谣，以至于很多人「闻 XX 色变」。今天，我们就来谈谈这些流言满天飞的食物，看看这些食物到底是被怎么冤枉的。
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每逢西瓜上市季节，“打针西瓜”的传说就会占领朋友圈。许多人一边吃着西瓜，一边战战兢兢地四处寻找各种“鉴别小窍门”。然而，这点根本不用担心。
事实上，通过打针无法让注射液在西瓜瓤中充分扩散，打过针的西瓜很快会坏掉。试问哪有商家这么傻，故意弄坏自己的西瓜？
另一个传闻是“西瓜爆炸”。导致西瓜开裂或者爆炸的因素有很多，与西瓜品种、天气情况、肥料等都有关系。
催熟水果
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用于「催熟」的物质叫「乙烯」。可是这乙烯是植物自己分泌出来的！
植物自己在树上成熟的时候，会自己产生乙烯，让自己成熟。而因为一些水果需要长途运输，所以商人们会在他们没有那么成熟的时候摘下来，这样的水果比较硬，就适合长途运输。
这时候，我们可以人为地施用乙烯来让水果成熟，这本来是很聪明健康的方法，怎么反倒变成了不光彩的「催熟」了？
更有的说「吃催熟水果导致人性早熟」，这完全是天方夜谭，因为动物和植物的生理生化机制完全不同。
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相比应季蔬菜，反季节蔬菜在某些营养素含量上可能有差异，味道口感也会有差别。不过，这并不意味着它们「没有营养」，更不意味着它们「可能有害」。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院沈立荣教授说，从农业生产角度来说，应季产品的品质优于反季节产品。但是，北方从11月至次年4月之间，几乎无法种植应季的蔬菜和水果。也就是说，如果一定要吃应季食物，只有6个月的时间，并且只能吃豆芽等芽菜，几乎没有新鲜水果。
相比之下，无论哪个季节，多吃点蔬菜水果，才是最关键的。无数研究证实，蔬菜水果的摄入量越大，罹患癌症、心脏病的风险就越小，青黄不接时吃反季节蔬菜水果总比不吃要好。
4
豆浆一直背负着各种骂名，各种背锅：
黄豆中的确含有一种类雌激素「大豆异黄酮」，可是这并不等同于人体的雌激素，而且在豆浆中也十分有限。
大量的研究都表明，正常喝豆浆和吃豆制品，不会导致体内雌激素水平过高，而且还有助于降低乳腺癌的风险。
豆浆和豆制品营养丰富，《中国居民膳食指南》也建议每天吃大豆和坚果类 25～35 g。
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最近，小龙虾又要上市了！巅峰时刻，仅温州市区一天至少能吃掉3吨小龙虾，实际上应不止这个数。……要说被冤枉的最惨的非小龙虾莫属了。
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这纯属小龙虾的无奈之举，因为「忍耐力」比较好，所以可以在污水中存活。
但是，小龙虾作为「网红」食物，需求量这么大，哪有功夫去水沟里捕捉？市场上卖的都是人工养殖的。
提醒一下，吃小龙虾不要吃虾头和壳、去掉虾线。在家自己烧更安全、更经济、更好吃，也更不容易长胖。
上面提到的这5种食物，
只要是正规市场买到的，
你就安心吃吧。
审核：董晶亮
