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1、蚝烙是潮汕美食中的一种，跟台湾的小吃蚵仔煎做法是异曲同工的。
主要材料：红薯粉，生蚝，鱿鱼，鲜虾，鸡蛋，油、葱、香菜、丝瓜、辣椒酱适量。
做法：
1、生蚝用流动的水冲洗干净捞干，将丝瓜切丝，鲜虾去壳，香菜葱洗干净切段
2、红薯粉加入适量的水加入点盐，搅拌均匀（红薯粉和水的比例是1:3）将生蚝和葱以及丝瓜丝加入到拌均匀的红薯粉水中
4、先将鱿鱼和鲜虾进行翻炒，炒至金黄，倒入步骤2中搅拌好的红薯粉水
5、煎至略微成形，改中火，将备好的鸡蛋浆均匀的倒在表面，然后待鸡蛋液凝固后翻面，煎至双面金黄即可出锅添加香菜点缀。
2、鲎粿是汕头市潮阳区特有的小吃之一，很久以前因为那里的人在粿里加了海鲎汁，因此具有“鲎粿”之名。
虽然鲎粿这个名字不是经常见，但是这种美食是很值得吃货们动手试试的.
主要材料：红薯淀粉，粳米粉，鹌鹑蛋，虾仁，瑶柱，香菇，调和油，盐，酱油，辣椒酱
做法：
1、先将香菇泡水至软切条，然后用油爆炒出香菇的香味，将鹌鹑蛋煮熟去壳
2、用3：1的比例混合红薯淀粉和粳米粉，加入温水调成粉浆，然后蒸碗中抹薄油，倒入一勺粉浆
3、放入去壳后的鹌鹑蛋、香菇，虾仁，瑶柱后，继续倒入粉浆，直至浆没过材料，然后盖上锅盖，进行大火蒸熟
4、闻到香味后，开盖，将蒸碗拿出锅倒扣，待放凉脱模
5、大火烧热油，文火慢煎，直到鲎粿表面形成一层薄脆的外皮，出锅，沥干油
6、切十字刀，淋入酱油、辣椒酱或稀释后花生酱，这样就可以吃到美味的鲎粿
