10分钟出锅的16道快手菜，你绝对不能错过的美味！

泡菜苕粉肉丝

用料

瘦肉丝；红薯粉；泡菜（四川泡白菜）；大蒜；盐；糖；老抽；料酒；淀粉；郫县豆瓣；干辣椒；青椒

做法

红薯粉用水泡软

瘦肉丝放等量的盐和糖抓拌均匀，然后放淀粉，老抽，料酒（肉太干还可以加点儿水）继续拌匀，然后倒油拌匀（可以避免肉变柴），放那儿腌制十分钟

青椒切丝、泡菜切丝、大蒜切碎

热锅，倒一点点油（肉里面已经倒过油了），把腌好的肉丝倒进去翻炒，七成熟的时候就可以盛起来，备用

5.底油如果不够就再加一点儿，然后把蒜末放进锅里爆香后，放一勺郫县豆瓣，几颗干辣椒炒香，放入泡菜和青椒一起炒，差不多炒干了的时候就把泡好的红薯粉丝倒进锅里一起炒，然后加适量的水（差不多没过粉丝）煮一会儿（就是要把粉丝煮熟）

粉丝快收干前倒入炒好的肉丝，起锅前加一点儿糖，翻炒均匀就可以成盘了

肉末炒豆芽

用料

猪肉末100克；豆芽1袋；盐；生抽；干辣椒；香葱

做法

香葱切段,干辣椒切段.

豆芽过开水焯熟,捞出,沥干.

锅内放适量油,油热,加入葱和辣椒爆香.

加入肉末,倒生抽调味,煸炒.

加入豆芽,撒盐,翻炒均匀即可.

番茄火腿炒蛋

用料

番茄2个；鸡蛋3-4个；火腿适量；盐少许；油少许

做法

其实自己在家做菜也有简单美味的,譬如番茄炒蛋就是经典的下饭菜,因为家里剩了些火腿,所以炒在一起.事实证明,味道还是不错滴

第一步,取适量番茄洗净后顶部划十字,底部去蒂.用开水烫一下,剥皮切小丁

第二步,火腿切小丁

第三步,鸡蛋放盐打出泡泡后,放入火腿丁搅拌均匀

第四步,热锅放少许油,油热后倒入鸡蛋火腿液,火不要太大,鸡蛋炒嫩一些出锅,备用

第五步,番茄丁下锅炒出汁,盐少许.番茄出汁很容易,应该不用加水,如果汁少可以加少许水

第六步,鸡蛋火腿下锅和番茄汁炒匀后即可盛盘

番茄圆白菜

用料

番茄；圆白菜；盐

做法

将圆白菜一层层剥开，洗净沥干，切成丝

番茄切成小块

坐锅热油，放入圆白菜丝翻炒，炒至圆白菜软塌，放入番茄块，加盐，继续翻炒至番茄出汤，白菜丝软烂即可出锅

低卡的五花肉拌茄子

用料

五花肉薄片100克；细茄500克；豆瓣酱1／2茶匙；沙拉油1茶匙

做法

煎锅中火，放下沙拉油，随后放下豆瓣酱

等酱出香后，放入五花肉煸炒，炒熟后关火

同时将茄子切长段，放入微波炉蒸约5分钟

蒸好茄子后，将茄子撕成厚的丝

将茄子丝与五花肉拌匀即可

榨菜蒸玉子豆腐

用料

玉子豆腐2袋；榨菜1袋；红辣椒1棵；香油3-5滴

做法

将玉子豆腐切段，摆在盘子中，上锅大火蒸5分钟，取出备用。

将榨菜切丁，辣椒切末。

锅内放入适量的油，待油热，倒入榨菜和辣椒，煸炒均匀。

滴入3-5滴香油，煸炒均匀。

将煸炒好的榨菜辣椒浇到玉子豆腐上，装饰薄荷叶即可。

西红柿圆白菜炒蛋

用料

西红柿1个；圆白菜1/4个；葱末少许；姜末少许；生抽1汤匙；盐1茶匙；鸡蛋2个

做法

倒油少许，炒蛋，盛出

倒油少许

下葱末姜末爆香锅

倒入生抽

倒入西红柿翻炒至出酱汁

倒入圆白菜炒匀

加盐调味，出锅

春笋肉丝

用料

春笋；猪里脊；大蒜；生抽；料酒；香葱

做法

猪里脊切丝，用料酒、生抽拌匀，稍微腌一会儿。

春笋剥壳，较老的根部切去不要，然后切片。

热油锅，大蒜拍碎后炒出香味。放入肉丝炒散。炒肉丝我个人觉得筷子比锅铲更好用。

肉丝变色后，倒入春笋片，继续翻炒。调入生抽炒匀即可。最后撒点儿葱花。

肥牛金针菇

用料

肥牛片250克；金针菇300克；葱花适量；陴县豆瓣酱1汤匙；盐；蒜蓉；油

做法

金针菇剪去根部洗净备用

锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右

豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

大火烧开后放入金针菇

煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可

两煸一焖鸡肉滑嫩

用料

鸡胸脯肉；花椒；生姜；蒜；辣椒；料酒；醋；青椒；红椒；盐；葱

做法

鸡肉清洗干净

把鸡肉切成丁

热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸

放入鸡丁翻炒

同时加入些许的盐

加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来

接着可以加入醋，没过鸡丁

盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖

三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完

加入青红椒丝，可以出锅了

大葱炒肉

用料

大葱一根；里脊肉250克；耗油适量；盐适量；糖适量；生抽适量；味精适量；料酒适量

做法

猪里脊肉。电视里用貌似是培根片或者是五花肉薄片，下次我再试一下那个版本的

取250克，既半条里脊肉，大葱斜刀切半

沿对半处斜刀切薄片

里脊肉切薄片，下料酒，生抽，盐，糖抓匀腌制

图少拍了，其实应该是先下肉翻炒至半熟，盛出，下大葱，加耗油翻炒大葱，再把肉倒进去，加盐，糖翻炒，出过前加味精。全程5档火

配白米饭，一流

韭菜炒鸡蛋

用料

韭菜400g；鸡蛋2个；盐3g；料酒5ml；生抽5ml；糖3g

做法

韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀

锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用

锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可

蒜苗扇贝炒鸡蛋

用料

蒜苗；扇贝；鸡蛋；盐；糖；胡椒粉；料酒；香油

做法

蒜苗冲洗一下切成1cm的小段

新鲜扇贝洗净去杂质

入加盐的开水中汆半分钟

捞出沥水

鸡蛋三个打散

将扇贝和蒜苗加入蛋液中

加入一大勺水，适量盐，糖，胡椒粉，充分打匀

中火烧热油至冒青烟

将混合蛋液倒入锅中，稍微翻炒后沿外围倒入适量料酒，中大火迅速翻炒，出锅前点香油

豌豆炒虾仁

用料

豌豆；基围虾新鲜的

做法

材料：豌豆，新鲜基围虾

基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份

豌豆去壳

豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味

虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上

油锅入姜片爆香

入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出

干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味

虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味

榨菜炒肉

用料

榨菜；猪肉；蒜末；辣椒

做法

在超市买的包装的榨菜，撕开即用

肉切片切丝看自己喜好，蒜切末，辣椒随便一点

锅里放少许油，蒜末入锅，爆香先榨菜入锅翻炒，随便翻，喜欢老一点的就翻会，翻完扒拉到一边，空出的位置肉入锅，翻炒几下变色即跟榨菜汇合！一起翻

试试盐味，不够就加

最后一点青椒碎调色

完成

花菜炒肉片

用料

精选白花菜约500克；精选瘦肉约200克；青葱约两根；生粉适量；红辣椒1棵

做法

第一步：将花菜，瘦肉，葱清洗好

第二步：将瘦肉切成薄片，加入少许盐和酱油，将瘦肉片拌韵，再加入适量生粉，拌韵，待用；花菜切小棵状，待用；葱切小段，待用；红辣椒切丝，待用；生粉适量调水，待用

第三步：将锅烧热，加入适量花生油，至温热，放入拌好的瘦肉片，红椒丝，炒香，再放入白花菜，加入约300毫升清水，加入少许盐和酱油，煮至约5分钟

第四步：调加少许味精，再加生粉水，即可上锅