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1、锅中适量清水烧开,倒入料酒,姜片,将肋排焯水后捞出。
2、锅内入油,倒入冰糖炒搪塞,冰糖融化后,等到油里起泡沫,颜色开始变黄。
3、倒入肋排,快速翻炒使肋排裹满糖色。
4、调入生抽,老抽,米醋,白糖,没过肋排的开水。
5、大火烧开后转中小火炖煮40分钟,调入盐。
6、最后大火收汁即可。
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