啤酒鸭的做法有很多身为闽南人今天就跟大家分享闽南式的啤酒鸭，闽南的啤酒鸭一般不加辣材料用的也比较简单，啤酒鸭最主要的还是啤酒的香味，话不多说直接来分享啤酒鸭的做法吧
材料：
做法：
用大一点的锅煮鸭子会方便点，放入冰糖与酱油先把冰糖煮化在将鸭子与葱放入（葱可以打个小结）倒入啤酒
调制大火煮开在转小火闷煮一小时左右，待啤酒开始冒泡的时候可以先将锅盖挪一个小口透气
在闷煮的一个小时内隔15分钟翻一次面，可以将底下的汁浇一点在鸭子身上，时间煮的越久，汁就月浓稠（小心粘锅啊）
煮到50分钟后就加入麦芽糖，麦芽糖与卤汁拌均匀了就将卤汁在往鸭子身上浇，这样鸭子的表面就很光亮
煮到一个小时后就可以关火啦~起锅之后稍微放凉后剁成小块
做法：
取一个盆将面粉与盐吧放入盆中再放入煮开的水和成面团，像平常和饺子皮一样和到面团光滑
将和好的面团分成18克的小剂子用保鲜袋盖住静止半小时
热锅热油将面皮煎制成金黄色即可，因为之前用开说烫过所以不需要煎很久
将煎好的面皮抹上一些卤汁酱放入黄瓜丝与胡萝卜丝放点肉片卷起来就可以食用了
关于这个卤汁真的是好东西千万不要倒掉，可以用这些卤汁做任何料理，比如卤豆腐呀等等~
色香味俱全的啤酒鸭汁是可以做出各式各样的美食哦~主要还是酱汁太香了，重要的事情说三遍：酱汁不能倒掉~酱汁不能倒掉~酱汁不能倒掉~
