当然，赶时间的，早餐就是到小区门口买两个包子或者在家冲杯牛奶；想偷懒的，到早餐店吃个肠粉、米丝；懂生活的，更乐意在家做点
早餐。
工作再忙也不能忽视早餐。莫雨萱爱美食教大家自己简单改良的煎饼卷。
从准备到出锅，总共耗时不到10分钟。
1 面粉与水充分混合均匀成粉浆；
3 在平底锅中倒入粉浆，以刚刚可以转开锅底为宜，小火加热；
4 当底部有鼓起，可以剥离锅底时，轻轻用铲子翻面，然后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋铲散，均匀布在饼皮上，撒上香菜；
5 鸡蛋液凝固后，翻面，刷上面酱（或红豆乳汁与豆瓣酱）、放鲜虾片（超市卖的膨化食品即袋装鲜虾片），将饼卷包起来即可；
点评：外形和北方的煎饼果子没啥区别，只是将油条改成了鲜虾片，味道依旧脆脆香香，出门上班带起来也很方便。
