鸡蛋营养价值高，吃法灵活多样，深受人们的喜爱。蒸、煮、炒、炖……总有一种鸡蛋做法能满足你的味蕾。但是你知道到底怎样吃营养价值才是最高的吗？下面就来介绍一下。
韭菜和鸡蛋是绝配，香气浓郁，口感爽脆。南方常常炒成小菜直接吃，北方就常常用来做馅儿。
韭菜具有温补肝肾、助阳固精的功效;鸡蛋具有养心安神、滋阴润燥的作用。一起食用可以补肾温阳、疏肝益气，还能散瘀和解毒。
南方有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗，将荠菜洗净，与带壳的鸡蛋一起放在水中煮熟，加盐调味就能吃了。
吃荠菜有助于增强免疫力，健脾明目，清热解毒。而荠菜煮鸡蛋则具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
鸡蛋炒马齿苋是江浙一带的特色菜系。把马齿苋切碎，倒入蛋液中，拌匀后入油锅翻炒熟，加盐调味即可食用，可以清热解毒，益气补虚。
坊间还有偏方称马齿苋与鸡蛋同煮，对清除牛皮癣、痔疮有效，大概与马齿苋本身能解毒消肿、止血阵痛有关。
鸡蛋带壳煮熟，再去壳加黄酒、姜片熬煮，这是中国女人必备的滋补方。黄酒中含有丰富的微量元素、氨基酸及维生素E，长期饮用有利于美容、抗衰老。
