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十年屹立不倒？魔都这几家居酒屋装得下你的情绪

时间：2018-04-16 01:23:24 来源：ShanghaiWOW作者：拉面点击：

《孤独的美食家》第七季在四月初已经开播啦，第一集里的炸猪排可算是吸足了眼球。回顾在跟着五郎叔去过大大小小的街边小店中，居酒屋也给人留下了很深的印象。

这种日本江户时代兴起的小酒馆，在魔都生命力格外顽强，有些甚至开了超过十年。这次也扮演一回五郎叔，寻着大街小巷，把魔都这些最具情怀、经营多年始终屹立不倒的居酒屋统统吃遍。

大和屋

特色：关东煮

大和屋原名喜都乃，是古羊路最早的一家日料店，纯手工关东煮和独创料理让它10多年依旧屹立不倒。随着古羊路拆迁，店搬到了虹桥路，生意也依旧火爆。

这家店关东煮用的汤是鲣鱼熬制的，汤里泡着的黑色小包里面装着根茎类蔬菜的皮，增加了汤的清甜，日本海带和柴鱼片增添了鲜味。所以汤的口味细腻清甜，别有风味。煮物的种类不多，但样样都好吃。

另外推荐的便是阿华师傅独创的酒糟黄油配金枪鱼酒盗了。日本做清酒用的酒糟和味增调味，与黄油结合固化成型，刚入口时会有鹅肝酱的错觉，细细品尝之后酒糟的香气遍布味蕾，配上日本进口的酒盗口感丰富。“酒盗”的意思便是即使去偷，也要搭配着酒来食用它，所以它是下酒的绝配。

地址：桥路1452号地下1夹层04室东侧

鸟安

特色：烤物

推门的瞬间就感觉像是来到了另外一个世界，小店里座位之间离得很近，经常来这里的可以交到不少朋友，相互之间的话题就从点头的默契开始了。整面墙壁贴满了日文菜单，服务员整齐地日语问好声，以及嘈杂中夹杂着日文的交谈，恍惚间有种穿越感。

虽然是居酒屋，但不少人到这里经常是滴酒不沾。大概都是奔着烤串来了吧！鸟安的料理主要是以烤串为主，烹制烤串的小哥手法娴熟，调味也非常棒。必点鸡软骨，每次吃完都会再点，他家的鸡软骨焦香韧脆，油而不腻，再搭配柚子烧酒简直完美。不论你是什么原因来到这家店，吃饱喝足后总会带着好心情离开这里。

地址：汇川路172号

エビス参.戎参

特色：烤物

戎参的店内很明亮、宽敞，坐在啤酒箱凳子上，闻到烤鸟的香味飘满了整个店，十分诱人。可以先点一杯生啤或者桃子汽酒准备迎接美味，桃子汽酒度数不高，喝完口齿清甜，非常开胃。

店里的烤物和炸物种类非常丰富，让人一次吃不过瘾。推荐这里的烤整条鱿鱼，光看上去就非常过瘾，更是朋友圈的深夜炸弹。被深深“伤害”了几次之后来这家店第一个就点了烤鱿鱼，发现口味非常赞，鱿鱼肉质弹牙爽口久嚼不烂，且越嚼越香。

地址： 仙霞路696号(近安龙路)

岳GAKU日本料理

特色：关东煮

这家店在静安寺附近还开了一家分店，但还是推荐古北的这家。这家的关东煮口味可是出了名的，不尽早来或是预约的话，很多好吃的煮物就没有了。

煮章鱼片是在菜单之外的，现切的章鱼放在关东煮的高汤里涮一下就能吃，搭配特制的辣油碟一起吃堪称一绝，辣油有着四川辣油的红，还带有豆豉和花生的香，却又不麻也不辣，非常适合不嗜辣的人。章鱼的脆嫩，和这个辣酱真的是绝配。

地址：虹桥路1452号4楼(金珠路)

Q太郎

特色：烤物、拉面

这家店很小，不经意间你就会错过它。但进店吃过的人都会记住它。除了店里精致的装修外，菜品也让人大感惊艳。

店里除了烤物还有拉面、关东煮等，性价比非常高。烤牛舌和烤鸡翅味道都很赞，牛舌是厚切的，内里的嫩度很显烹制师傅的水平，在口中能吃出汁水。鸡翅的焦香也正好，别顾着形象了，直接手撕吧！

经常有人转了几个场子，却还是吃不饱的，作为最后压腹的拉面，店家同样花足了心思，这碗拉面高汤鲜甜、拉面弹滑、配料丰富且搭配完美。

地址：富民路158号(近巨鹿路)

真田食堂SixPence

特色：北海道土豆饼、北海道炸鸡定食

一定会有人好奇，为什么真田家的居酒屋门会这么小？不是设计师的锅，也不是你的身高出乎了店家的预料，店里还原了战国时代高度的矮门，当初是为了让武士卸下所有装备，和大众一起享用美食。

日本人去居酒屋十个人有九个都会点炸鸡，可见它是多受欢迎。真田家的北海道炸鸡也是店里的招牌之一，炸鸡外脆里嫩，汁水充足。另外一大特色菜就是北海道土豆饼，土豆饼软糯，黄油的焦香味和甜咸的酱汁激发出土豆前所未有的美味。

地址：奉贤路288号2楼

酉一

特色：拉面、烤物

随着古羊路的拆迁，日料一条街的辉煌已经不再。有的店换了新址，有的则就此销声匿迹，酉一是为数不多能遗留下来的店。店里的老主顾几乎不曾流失，新的客人也不断被这里的美味圈粉，所以店内总是门庭若市。

有人喜欢这里的烤物，有人则认为店里的拉面才是“镇店招牌”。烤物中烤猪脸颊肉口味令人影响深刻，滴上一些柠檬汁之后肉质香甜带着柠檬的清香，有嚼劲。“凤尾”，也就是烤鸡屁股，香而不腻，外酥里嫩，人气颇高。

酱油拉面的黑色汤汁却不是想象中的重口味，这家店的拉面水准非常高，汤的咸淡配比，配菜的搭配，面的弹韧度都无可挑剔。

地址：古羊路509号(近姚虹路)

带着几分醉意，伴着可人的美味，与朋友大声畅谈，把那些烦心的事情全部留在酒杯中再离去吧。你说十年？也许这几家居酒屋真的能陪你这么久。

都说食在广东，但是广西的这些街边美食，去过就一定不要错过

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