猪脚，中国有一道难得的美食，含有特别多的胶原蛋白，可以说是相当的美味，女士吃了它美容养颜，所以中国人把猪脚称为“女士美颜佳品”和“类似于熊掌的山珍”。
在中国繁华都市大街小巷的小吃街，我们都能看到猪脚的身影，烤猪脚、蒸猪脚，五香、麻辣的应有尽有菜品多样。
不过西方和欧洲，因为文化饮食的差异，猪脚这种东西是嗤之以鼻的，因为他们觉得猪脚很脏很污秽，他们根本就不吃动物的内脏和动物的蹄子之类，他们都觉得吃肉就吃肉，里面不能有骨头。
不像咱们中国拿着骨头大口啃肉的饮食习惯，在西方几乎没有，猪脚这种带骨的肉类自然他们不爱也不喜欢，他们觉得这东西很脏，根本就不是人吃的东西， 英国人不知道从什么时候开始获得了猪蹄是一种美味的食物。
英国人尝试吃猪蹄并学着做这种美食，他们请教当地的华人，怎样做猪蹄才能更美味更好吃，当然，很多的老外对中国的饮食文化并不是特别的了解，有些人听了以后觉得很是繁琐麻烦，就放弃了做这种美味的打算。但还是有一部分人摸索出了门道来，专门到英国的唐人街买来料包自己沌自己做，他们吃了以后觉得这种猪蹄很好吃粘粘的糯糯的，这样美味的猪蹄，征服了英国人的胃。
本来因为饮食文化的差异，英国人不吃猪蹄的关系，现在却都很爱吃，以前当地猪蹄的价格可谓是比白菜还便宜，曾经出口到中国这种吃猪蹄的国家来赚外汇。现在英国的很多人都来吃猪脚，以前是华人才吃的猪脚，现在英国人都来吃，华人们发现猪脚价格飞涨，中国的华人觉得猪脚价飞涨自己有点吃不起了。
