茄子是生活中很常见的一种蔬菜，常吃茄子，对身体有这些好处，你都知道吗？
茄子含有丰富的维生素、碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养物质，能补充身体所需营养。
茄子含有大量的芦丁成分，能帮助增强血管的弹性和活力，清理血管上的垃圾，降低血液中的胆固醇，能养护血管健康。
茄子含有的大量的维生素E，能清除自由基，对延缓身体衰老有积极的意义。
5、促消化
1、肉末茄子
做法：茄子洗净后，切片，猪肉用生抽腌制5分钟后剁碎，生姜洗净切片，大蒜拍碎，所有材料一起炒熟，最后加入适量的调味料，调好味道即可。
2、豆角茄子
做法：豆角洗净切段，茄子洗净切片，红辣椒切片，先在锅中放入豆角和茄子一起炒至八分熟，再放入红辣椒，一起炒，最后再放入调味料即可。
3、蒜香茄子
