春天这野菜听说很有营养，熟悉的一位农村大爷这些天专门挖它来卖，老婆今天第一次买，这些野菜，你吃过吗？
这些都是卖菜大爷一大早挖来的，因为天气下雨，这些野菜全部都是这样子，大爷说，这些花儿、叶子、根都可以食用，而且春天吃，对身体最好！
看看这些长出来黄色的花，还以为是菊花，不是！原来这些都是蒲公英，蒲公英被称为天然的抗生素，具有抑菌和杀菌作用，尤其对嗓子上火、扁桃体发炎很好的疗效，而且蒲公英中的果胶含量多，满足我们对可溶性膳食纤维的需求。
大爷说这些蒲公英的根也是好东西，洗干净可以泡水喝，非常有营养。
看到这些，就知道这野菜是什么了吗？蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
大爷挖来的蒲公英一斤卖3元钱，这价钱贵吗？只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是——洗洗涮涮，直接蘸酱吃!今天第一次吃，蒲公英洗净后，在热水里焯1分钟沥出，用冷水冲一下，佐以芝麻油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，虽然吃了有些苦，但是感觉还蛮香的，不知道，这春天最有营养的野菜蒲公英，你吃过了吗？
