一个民族的灵魂全部集中在美食上，因为只有美食可以全方位的展示一个民族的种种。每当我们走到一个新的地方，我们能可能最先在乎的不是哪个景点好看，或是想知道这里出了哪位贤者，大多数人急切想知道的，是这个地方的特色美食是什么。我们中华民族，向来以自己的美食为傲，许多外国人，慕名来到中国，不为五千年的繁荣历史，而是为我们做法多样、口味独到的美食。火锅，是很多外国人心中中国美食的代名词，对于很多还没有到过中国的外国人来说，火锅一直活在他们的想象中。
不仅对于外国人是喜爱之物，国人更是将火锅当宝。隔三差五，约上三两个小伙伴，点上一桌子喜欢的菜，席间小酌几杯，这应该是中国人闲暇时间与好友在一起的聚会模式。当然，吃火锅也变成的友情的代名词，和好朋友吃火锅，和应酬吃火锅时完全不同的感觉。跟好友吃火锅，点菜可以随便，涮菜可以随便，你也可以调皮的将朋友放进去的蔬菜夹进自己的碗中，更重要的是，我们在火锅局上，畅谈人生理想，一杯酒下肚，兄弟情更浓。我想这是中国独有的火锅文化了。
选择什么样的火锅店，在你组局之前一定要做好功课。要想今晚尽兴，一个好的火锅店是必备的。那么什么样的火锅店是好的呢？首先，菜品一定要干净，这个是非常重要的一点，稍有不注意，一顿火锅下来，全桌的好朋友可能第二天就躺在医院吊水了；其次，火锅店的装修，并不是所有装潢高大上的火锅店生意都很好，相反的，街边装修简陋的火锅店，很可能每晚人满为患；总之就是要有气氛，桌子要大、椅子要方便推动，如果是包厢一定要有良好的换气系统和隔音效果。
