南方米饭，北方面条。面条在中国已经有四千多年的历史，即可当主食又可快餐的健康食品，早已深受世界人民的喜爱。
常说作为一个美食家，从牺牲一点点健康开始。但是当今流行的吃，都是以健康为主。
既然要健康，面条是由蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养成分组成，又易于消化吸收，有增强免疫力和平衡营养吸收等功效。
北京的炸酱面、龙须面。
河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面。
河南的烩面，道口麻鸭面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，炝锅面，卤面（俗称蒸面条）。
山东的福山拉面，打卤面，烤冷面。
山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子。
陕西的油泼面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，武功镇的旗花面，扯面，浆水面。
新疆的拌面（俗称拉条子）。
内蒙古的焖面。
重庆的重庆小面。
四川的担担面，豆花面，渣渣面，清汤面，燃面，一根面，铺盖面，麻哥面。
贵州的豆花面，肠旺面。
江苏的小煮面、鱼汤面，虾油面，鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面。
上海的阳春面。
浙江的片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面（俗称素面或者索面）。
安徽的板面、魏王面。
福建的线面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田妈祖面、尤溪大条面。
广东的馄饨面（有馄饨、面线合成）、竹升面。
香港的捞面（不同于北方捞面）、车仔面、虾子面。市面上较好的面食品牌
-蔡林记-产地：湖北武汉
-黎记-产地：广东江门
-农家御品-产地：广东惠州
-金沙河-产地：河北邢台
-望乡-产地：山东潍坊
-陈克朋-产地：河南新乡
-寿桃-产地：广东佛山
-珠江桥牌-产地：广东中山
-香芝廊-产地：陕西咸阳
-绥德汉-产地：陕西榆林
-白象-产地：河南郑州
-川香厨房-产地：四川成都
-雅叔-产地：重庆
-拉面说-产地：上海
-凯润食品-产地：江苏无锡
-顶味-产地：上海
-郸之源-产地：河北邯郸
-春丝-产地：江西宜春
-想念-产地：河南南阳
-金牌干溜小面-产地：重庆
