说起重庆大家就会想起重庆的美食，真的是风味名肴啊。重庆还有一道特别有名的一道菜叫“重庆辣子鸡”，可以称得上是重庆江湖菜的鼻祖之一。去过重庆的都会一定去常常正宗的重庆辣子鸡，真的是让人欲流不止啊！下面我就给大家分享一下辣子鸡的做法！
重庆辣子鸡用料：
鸡腿 3个
干红辣椒 一大把
花椒粒 一大把
香葱 适量
生姜 2块
大蒜 3瓣
料酒 适量
胡椒粉 少许
鸡精 适量
2. 把剁好的鸡腿加料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，放置腌制几分钟.
3. 把姜切成片，大蒜去皮拍碎，葱切段，干辣椒手撕几半，准备花椒粒适量.
6. 锅中在少放点油把姜蒜大火翻炒一下，加入花椒粒改成小火翻炒1分钟，再加入干辣椒小火煸炒出辣味.
7. 再倒入炸好的鸡块，转成大火进行翻炒，再倒入少许料酒进行翻炒.
9. 也就是最后一步了，出锅，装盘！
