春笋是春天特有的食材，刚出来那会，卖到近二十块钱一斤，如今随着上市的量越来越多，价格也越来越便宜，前段时间买还要七八块钱一斤，昨天爸爸去超市买就只有三块钱一斤了，稍好一点的卖五块钱一斤，所以一大早超市里一群叔叔阿姨都在抢着买。
都知道春笋的营养价值特别的好，而且是应季的食材，大降价，自然就成了抢手货了，人们都会再买一点回家烧来吃，再不抓紧吃，这春笋也快没有了是吧，今天我们就用昨天三块钱一斤买来的春笋来搭配腊肉做一道菜，春天特有美食，再配上只有冬天才能做的腊肉， 这味道简值绝了。想想都忍不住要咽口水呀。
【春笋炒腊肉】
食材：春笋，腊肉，窝笋，青椒，小米椒，生姜，大蒜，食盐，食用油。
1、腊肉用温水洗干净，冷不上锅先煮熟，煮掉一些盐份，腊肉都比较咸。老家人在做这个是为了能放的时间久一些，一般盐都放得比较多一些。
.2、把煮好的腊肉捞出沥干水分，切成薄片，尽量切薄一些，口感会好一些。
3、青椒，小米椒洗干净，切好待用，窝笋是做凉拌时剩下了一点，也一起用来炒腊肉了。食材可以按自己的喜好来加。
4、春笋去皮，洗干净，对半切开，再切成薄片。烧一锅水，水开之后放入春笋焯水，煮两分钟捞出沥干水分。
5、热锅，少放一点食用油，倒入腊肉翻炒一争钟的样子至其微黄，不要炒太长时间，不然会不好吃的，也不用再放盐了。腊肉本身就咸，放生姜，大蒜翻炒几个来回出锅。
8、倒入腊肉翻炒均匀，再炒半分钟，让其味道充分结合后出锅就可以了，下饭菜哦，香得呢，一盘都吃得干干净净了。
