今天朋友来我家，吃了一道我做的鱼，直呼太好吃了！超级下饭，根本吃不够，明天还要来吃，说要连吃10天才过瘾。今天为各位爱吃鱼的朋友介绍我这道鱼的秘制做法，大家跟着学起来吧！
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
红烧鱼块
配料：
草鱼 1条、葱 1段、姜 1块、料酒 3勺、生抽 3勺、老抽 1勺、胡椒粉 1勺、精盐 适量、面粉 4勺、白糖 1大勺
烹饪步骤：
2.葱切小段，姜切片。
3.从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
5.鱼身剁成块。
6.放入干净盆，加入面粉拌匀。
9.倒入生抽、老抽、料酒。
11.加入盐2小勺。
12.加入糖1大勺。
13.加入胡椒粉少许。
14.烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
15.出锅装盘。
烹饪小贴士：
1、观鱼形
污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃
新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。
4、摸鱼体
新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6、看鱼腹
