明天家常菜最好做啥？健康时令首选它（小碗厨房推荐）

如果你还在想最近这时节、天气做点啥家常菜最好？那可能今天小碗厨房推荐的最适合了！

话不多说，直接上菜，

——它就是这道西兰花酿香菇！

这道时令菜由：

西兰花 / 香菇 / 蒜瓣 / 水淀粉 / 鱼露构成，其实就是西兰花+香菇的黄金组合了，希望大家空了都能做做，这段时间吃吃对健康真的很好。

推荐理由如下：

大家要知道，深绿色蔬菜钙质丰富，有些甚至可以和牛奶相媲美，是最便宜的天然“补钙剂”。就拿西兰花来说，每100克含钙达67毫克，而相同质量的牛奶也只比西兰花多了23毫克。

另外，再来看看西兰花的其它营养价值，对你和孩子真心很好啊：

·丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力；

·大量的“奇迹元素”硒，抗衰老，促进儿童生长发育。

·含有乙酰胆碱，缺乏会引起记忆力下降、思维迟钝。

·含有抗氧化剂，能够保护眼睛，免受紫外线的伤害，保护视力。

·丰富的维生素K，能维护血管的韧性，轻微碰撞不易起淤青；

·丰富类黄酮，是最好的血管清理剂，可以防止感染；

·含有二硫酚硫酮，阻止黑色素、色斑形成，经常食用滑润开胃；

·所含萝卜硫素物质有很强的防癌功效，因此被称为抗癌明星。

——丰富的营养元素，决定了诸多的天然健康作用，因此，西兰花又被称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。

另外，关于搭配，小碗厨房选择了“菌类皇后”——香菇，

——理由如下：菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品，科学家发现菇类的提取液含有一种双核酸，能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒。因此，多吃菇类对预防感冒等疾病有一定作用，同时也有防癌抗癌的功效。

所以，这道西兰花酿香菇，在这个时节能给你和孩子更好的营养补充！

下面，小碗厨房做个示范，大家可以参考，

也许你也会有更好的做法，但这段时间多吃点西兰花+香菇准没错！

食材准备

西兰花 / 香菇 / 蒜瓣 / 水淀粉 / 鱼露

Ps:

·食材要多少、配料放多少，都可以根据多少人吃，口味怎样去调整哦~

·鱼露是用小鱼虾为原料的一种汁液，可以提升菜的鲜美度。

烹饪步骤

第一步：洗食材

西兰花、香菇整朵整朵用小流水冲洗，赶走灰尘泥土；再将香菇放入碗中，加2勺盐浸泡15分钟后，再轻轻搓洗，最后还要用干净的水冲洗一遍。

PS:由于香菇空隙较多，里面可能藏有沙粒，所以清洗比较费劲，大家对它要有点耐心。

第二步：切食材

掰下西蓝花，若太大颗，还是需要刀切。但得注意：暴露的切口越多营养素流失越多。

拧下香菇蒂，给香菇三刀打出刀花；

将香菇蒂切成碎末，蒜瓣切成蒜末；

第三步：开煮

锅放水，加少许盐，放入香菇，煮沸，捞出沥水备用。

锅放水，加一丢丢盐或油，放入西蓝花，焯1分钟，捞出沥水备用。

Ps：避免营养流失及口感变差，西蓝花焯水得控制在1~2分钟内。焯水时在锅里放点盐和油，有助于保持翠绿色。

热锅，放油，分别放香菇碎和蒜末翻炒；

淋入少许鱼露，撒入少许食盐，翻炒均匀；再淋入水淀粉，搅拌；

再放入西蓝花、香菇翻炒均匀；

收汁出锅，这样一道营养高价值的菜就出来了，相对比那些“补品”是不是更简单易得呢？

写在最后

真正了解清楚食材背后的营养价值，才能准确的为自己、家人和孩子提供更好的营养！记住，先天靠底子，后天靠维护，而合理搭配饮食是一大块，你准备做了么？