豆腐为补益清热的养生食品，常食可补中益气，清热润燥，清洁肠胃。它不仅物美价廉，不受季节限制，而且是最好的优质植物蛋白，味美而养生。
今天就用豆腐做一款简单的美味素食----脆皮豆腐丸子。（外焦里嫩，外皮入口酥脆，里面滑嫩）
材料：豆腐一块、香菜一把、鸡蛋一个、玉米片、姜末、葱末、盐、五香粉、鸡精、菜籽油适量。
步骤：
2.放入姜末、葱末、盐、鸡精、五香粉适量，打入鸡蛋用手抓匀；
调好的丸子馅
3.把馅儿挤成合适大小的丸子放入准备好的玉米片盘中，裹满玉米粒用手团圆；
4.油锅烧至4成热，下入裹好的丸子，用微火慢慢炸制待油温升高后丸子开始浮出油面，待丸子表面炸制金黄即可捞出；
5.捞出码盘即可食用，如感觉不爽口的话，还可根据自己的喜好调点蘸料。
