最近很流行一个段子，小编说上句，你们来下句，“天王盖地虎”，你们千万把别说“宝塔镇河妖”，因为这是段子，不知道了吧，小编来告诉你们下句“小鸡炖蘑菇”，这只是个段子而已，大家不要太认真。小编今天给大家介绍的菜就在这段子里，没错就是人人皆知的一道东北菜小鸡炖蘑菇。
经常在电视上看到小鸡炖蘑菇这道菜，但一般只看过没吃过，因为不住在东北，所以吃不到正宗的小鸡炖蘑菇，但你们知道这道菜的最初来历吗？
以前在东北，嫁出的姑娘要和女婿一样回门，就是回娘家丈夫娘要用小鸡炖蘑菇来招待女婿，所以东北话有说“姑爷领进门，小鸡吓掉魂。”因为姑爷到了娘家，小鸡就要被做成菜了，自己的生命也就到了尽头。为什么娘家要用这道菜来招待姑爷呢，因为小鸡炖蘑菇是由小鸡、干蘑菇和粉条为原料做出来的，粉条很长都会被盘起来扎着，但为了考验女婿，一般都是不剪开直接放进去，要是聪明的女婿就会只吃小鸡和干蘑菇，要是笨的女婿就会吃粉条，粉条一根太长，又吃不到嘴里，所以这就会成为娘家的笑柄。
说了那么多，现在小编就教大家如何做这道小鸡炖蘑菇。
材料准备：
土鸡1只，榛蘑220克，粉条200克，老抽适量，盐适量，大葱适量，姜适量，八角适量，料酒适量，桂皮适量，油适量。
方法：
2、将鸡肉取出内脏和杂毛，剁成块，然后用水洗干净，沥干水分；
3、将榛蘑放入水中泡发几小时，并将榛蘑的根部去掉，粉条也放入水中泡软；
5、炒至鸡肉变色，水分被炒干，将八角、桂皮、老抽和料酒依次倒进去翻炒均匀；
6、再将榛蘑倒进去翻炒，倒入适量的清水，放入盐，盖上锅盖开始炖半小时左右放入粉条，盖上锅盖再炖30分钟左右；
7、然后打开锅盖看是否熟了，最后出锅装盘，即可食用。
