中药与食物是同时起源的。许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，用来治病的就称为药物，而单纯只作饮食之用的则称为食物。食物有偏性讲究搭配中国古代的食疗观念，源于和中药一样的四气、五味、归经、升降，也就是说，食物可以分出寒、热、温、凉，同时，食物的酸、苦、甘.../
中药与食物是同时起源的。许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，用来治病的就称为药物，而单纯只作饮食之用的则称为食物。
中国古代的食疗观念，源于和中药一样的四气、五味、归经、升降，也就是说，食物可以分出寒、热、温、凉，同时，食物的酸、苦、甘、辛、咸等味道可以对应人体的不同器官。
同时，食物是有“偏性”的，所以需要搭配食用。另外，古人根据观察到的一些现象来给食物分“寒热”，夏天成熟的樱桃是“热”的，秋冬成熟的梨是“寒”的，鸭子吃各种水生物，所以其肉属寒性，而羊肉则是温热的，但是山羊和绵羊的“属性”又不同。
切忌一桌人同食一锅滋补汤
药膳属于一种功能食品，而且是中国饮食文化中最高级、最讲究的，其本身在养生保健、预防治疗领域里的作用不容否认。但是，药膳源远流长，需要在中医理论指导下根据因人、因时、因地的“三因”原则使用。人属于自然的一部分，随着四季更替，人的机体也会发生变化。因此，在进食药膳时，有显性疾病的人要预先申明，根据身体需要进行选择。另外，每个人的体质不同，进补也应该有差异，因此进食药膳时不宜人多，一两个人进食最好。一桌人都吃同样一锅滋补汤，就失去了药膳的意义。绝不能盲目进补，否则不仅无效，反而会危害健康。
需要注意的是，不是所有的药材都可以用来煲汤；有些药材可以用来煲汤，但不一定适合每个人的体质；即使药物适合个人体质，也不能盲目加入，因为中药讲究配伍。吃得不得法，不仅不利于健康，反而会适得其反。
药膳对机体的良好调节作用不可否认，但前提是要在中医指导下，先了解自身体质，熟知药材性质，用对药膳才能起到滋补调理的作用。需要强调的是，药膳并不是所有人都能用，中药也并非“无毒副作用”，必须科学认识。
公众普遍存在着盲目进补、滥用药物食品、不懂得药物配伍等共性问题，容易造成因养生而惹病的不良后果。切不可对药膳期望过高，有病一定要去医院，切忌自己乱用药材滋补调理。
