枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分
将红枣去核儿，用水清洗干净。锅中烧水用水把红枣煮透，有点黏糊糊的样子。红枣中加入白糖，用打蛋器把红枣打烂，白糖融化。加入鸡蛋，打出泡沫，无需打发
加低筋面粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面粉起劲儿，蛋白中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发成粗泡泡状态，加入1/3的红糖
将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，去除里面的气泡，烤箱150度提前预热10~15分钟，然后将蛋糕模具放进烤箱最底层、上下火烤45分钟左右出炉
既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效，此外，枣糕还具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生
