从小就喜欢吃糯米，无论是粽子，还是黏黏的江米粥，可那时候想吃这些可真的不容易，被各种的票证所限制，也许一年才能也吃上一次。
许多年以后，现如今正相反，只有你不想吃的，想吃什么都会有。吃多少有多少，都会满足自己的胃和欲望。
越来越感慨生活一天比一天美好，人却一天比一天老矣......
突然有一种感觉，时不待我，要珍惜眼前，爱自己，爱家人，过好每一天。
今天与大家分享软糯鲜香的烧麦。
原料：
中筋粉：150克
贵州香禾糯：250克
冬笋：适量
胡萝卜：一段
玉米粒、豌豆：各一把
调料：
生抽、老抽、蚝油、
2、准备各种食材，五花肉去皮切丁、冬笋、胡萝卜切丁；干香菇洗净后切片泡水，泡好后切丁，汁水保留；鲜玉米用手磋一小把，豌豆剥出一小把，备用。
3、五花肉切好丁后，要用适量的生抽、蚝油、糖、黄酒、自制五香粉搅拌均匀后腌上，备用。
4、面粉倒入盆中，温水和面，用筷子边搅边倒水，成絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或是盖上锅盖饧着。
6、烧热平底锅，倒入适量的野生茶油，把腌好的五花肉丁倒入锅中，翻炒。
7、姜末放入，用锅中油煸炒一下，倒入香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、豌豆翻炒，当香菇变软后，再倒入鲜玉米粒。
8、搅拌均匀后，把全部调料分别放入，要掌握好盐的量，因为生抽和蚝油都是咸的。把少许泡香菇的汁水倒入锅中，让食材断生又增鲜。中小火让所有材料的香味全部炒出来。
10、面团早已饧好，分剂子，擀皮，要比饺子皮薄一点，擀面杖在饺子皮的边上，推一下推一下，周边就出来褶子花边了。(左侧如图三)左手托着面皮，右手装馅(左侧图四)，用虎口把皮全部包上，(右侧图五)在花边下方收紧捏一下。(右侧图六)
11、这次只做了11个烧麦，依次包好。锅中放上水，把烧麦均匀的放在油布上面。因剩下不少食材，我偷懒了直接铺在屉布上放在下屉上蒸了。(其实吃糯米饭也相当好吃呢。一小盘都让我吃掉了)点火，开锅后计算时间25分钟熟了。
小贴士：
2、我制作的烧麦是先炒后蒸，感觉翻炒容易一些。通过后蒸，让糯米更入味。
4、要想让烧麦的外皮不硬，有个小巧门，蒸的时候喷少量的水。
#山货上头条#
