学会这几道孜然菜，还去什么大排档和地摊，自己在家就能轻松吃到
孜然土豆片
原料
土豆、洋葱、干辣椒
花椒、姜、蒜、生抽
盐、鸡精、小葱
1
把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块
2
热油，把土豆炒至变色，起锅放至一旁，热油，放入洋葱翻炒至微香
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接着倒入准备好的调料，干辣椒、花椒、姜、蒜、葱，入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来
4
然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了
孜然羊肉
原料
羊肉、料酒、五香粉、
1
将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿，热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉
2
放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色，加糖适量，酱油、白酒
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在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味，加芝麻、辣椒面、加一小勺盐、加入蒜片，收汁，关火，加香菜炒均匀，出锅
孜然鸡肉
原料
1
2
把鸡肉粒放入盆里，加少许糖抓匀，放置20分钟，再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀
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孜然烤鱼
原料
1
腌制鳕鱼 用刀在鱼身划刀口。放料酒和葱姜腌制1小时左右，腌制好的鱼 在鱼的正反面各撒上油、白胡椒面、盐、孜然、蚝油、辣椒面。烤箱预热上下层220度5分钟
2
烤盘上铺锡纸，鱼放在烤盘上放里面上下层烤半小时。烤好以后把烤盘里的水倒出来再把鱼翻面，把烤箱调整到上层220度再烤10分
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烤出来的烤鱼觉得味道淡就可以继续撒料
孜然牛肉
原料
1
2
拿小碗将辣椒粉，孜然，酱油，鸡精，水淀粉调成汁，牛肉腌好后倒入２拌匀
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