黑木耳是人们平时最常吃的一种菌类食材，它口感爽滑而细嫩，营养价值特别高，有不错的保健功效，但是也有些人对黑木耳的功效与作用并不了解， 为此今天在这里我就做一个专门的介绍，同时我也会告诉大家怎么吃黑木耳最科学。
黑木耳具有养胃壮肾和活血等多种功效，它还能预防血液凝结，减少血栓和高血脂的发生，另外黑木耳中有大量的天然胶质，它们有很强的吸附力，可以把人体中难以消化的异物和有毒物质吸附在它们的表面的，然后排出体外，能起到清理肠道和净化体内环境的做用。
黑木耳在市场上多是一种干货菜品，在食用以前需要提前把它泡水，这里大家要注意，一定要用冷水浸泡黑木耳，这样泡出的黑木耳口感和营养价值都会更高一些，虽然用热水可以更快把黑木耳泡软，但是会让它的口感变差，也会让黑木耳的营养成分出现流失，这种泡黑木耳的方法并不科学。
平时吃黑木耳时最好能把它与白木耳起搭配食用，因为这两种木耳中都有一些多糖类物质，可以提高身体免疫力，也能提高身体的抗病能力，但是黑木耳与白木耳所含有的营养成分不同，一起食用可以让它们营养成分互补，也能让营养硬均衡，利于人体各器官对不同营养成分的吸收和利用。
